赤と白の二枚貝「ツキヒガイ」
ホタテよりもおいしい！一度お試しください。
2003年の4月にオープンした江口漁協直営の江口蓬莱館。中はいつも活気いっぱい。
地元漁協からの新鮮な海産物はもちろん、農産物や加工品もにぎやかに並んでいます。
なぜかどれもおいしそ～に見えるんです。
ツキヒガイってどんな貝ですか？
月日貝って書きます。
これは色が赤と白であることからつけられたらしいです。
どんな味ですか？
二枚貝で味はホタテよりも美味。
昔は江口浜沖合でよく獲れたのですが、ここ4〜5年ちょっと漁獲数が減ってますね。
食べ頃は？
漁期は4月から11月ですが、今では貴重なので獲れたときが食べ頃です。
おすすめの食べ方は？
食べやすく、どんな料理にでもあいますよ。
地元の漁師さんはスプーンで二つに開けて、ほんのちょっとお醤油たらしてコンロの上で焼いて食べます。
シンプルだけどいけますよ。
江口漁協さんの特徴ってなんですか？
はい、うちの場合ちりめん、鮮魚を両方漁協で買い付けしています。いわゆる買い支えです。
また加工所も抱えているので、加工して販売するまで一貫してやれるのが特徴でしょうか。
