作り方

1. ブリオッシュロールは上下の二等分にする。
2. ピクルスを2mmのみじん切りにする。
3. 人参の蜂蜜漬けを作る、人参は千切りにし塩もみ、水切りし、酢、蜂蜜を加えてあえておく。
4. ゆで卵をみじんぎりにし、マヨネーズを入れ刻んだピクルス、ちりめんじゃこ 、アーモンドを入れ混ぜる。
5. ブリオッシュロールに3の人参の蜂蜜漬けを敷き、ソフトちりめんをのせ4を乗せ、ブリオッシュロールで挟む。
6. クリームチーズを混ぜやわらかくしパレットナイフで隙間を埋めるように塗る。
7. 好みでエディブルフラワー 、ベビーリーフ 、バルサミコ酢を飾る。

レシピ（マリトッツオ3個分）

材料1

材料2

材料3

材料3

飾用

作り方

1. オーブンを200℃に予熱しておく
2. 鍋にオリーブ油、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。
   にんにくがきつね色になったら取り出し、タイムの葉とみじん切りにしたアンチョビを入れ香りを出す。
3. 別の鍋に水と本だしを入れ、半分まで煮詰める。
   青さのりを入れてなじんだら火を止めて氷水にあてる（1/3まで煮詰める）。
4. パイシートを縦10㎝×横20㎝に伸ばす。
   2、3、みじん切りにしたアーモンドの順にのせて、手前から巻く。
   （巻き終わりに水を付けてしっかり生地をくっつける）
   ４等分に切り、うずまき状になっている方を上にして縦にして並べ、上から少し押し、形を整える。
5. ドリュー（塗り卵）をして、15分～20分焼く

レシピ

作り方

1. オーブン180℃に予熱する。
2. パイシートを型の大きさまで伸ばし、型に敷き込む。
3. ほうれん草（4㎝）、ベーコン（１㎝）を切り、フライパンにバターを、ほうれん草、ベーコンを入れ炒め、冷ます。
4. ボウルに卵を割り入れ、溶き、牛乳を少しずつ加え、冷ました3と、しらす、パルメザンチーズを入れ混ぜる。
5. 4を2の型に入れ180℃で20分～25分焼く（完成）

レシピ

作り方

1. モロヘイヤをゆで、みじん切りにする。
2. ボウルに1のモロヘイヤ、釜あげしらす、めんつゆ、薄口しょうゆを入れ混ぜる。
3. どんぶりにごはんを盛り、きざみのりをちらし、2をのせる。

レシピ

作り方

1. 大葉は千切り
2. ボールにお米、ごま油、しょうゆ、白ごまを入れ、まぜる
3. 2に大葉としらすを入れ、まぜる
4. 春巻の皮に長方形に具をのせてミックスチーズをのせる
   （お米をのりがわりに春巻の端をくっつける）
5. 180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
   （火が通ってなくても食べられる具なので、チーズがとけるくらい）

レシピ

作り方

1. とろろ昆布は5mm幅に、味付けのりは5mmの正方形になるようハサミで切って、しらすと混ぜておく。
2. じゃがいもの皮を剥き、適度な大きさに切り電子レンジで加熱し、マッシュする。（ゆでても良い）
3. 2にAを混ぜ、丸くまとめる。まとまりが悪いときは水分を少量追加する。
   小麦粉をはたき、溶いた全卵をつけ、Bの衣を丁寧につけて160℃の油で揚げる。
4. 残ったBは油で揚げ、油に浮いたしらすも一緒に油から上げると、朝ごはんに合うふりかけとして楽しめる。

レシピ（3個分/1人）

材料A

材料B（衣）

作り方

1. じゃがいもを茹で、熱いうちにつぶす
2. 玉ねぎはみじん切り
3. にんじんはすりおろす
4. ひき肉は軽く炒める
5. 全て合わせて味をつける
6. 形成して小麦粉、卵、パン粉をつける
7. 油で揚げる

レシピ