赤と白の二枚貝「ツキヒガイ」

ホタテよりもおいしい！一度お試しください。

2003年の4月にオープンした江口漁協直営の江口蓬莱館。中はいつも活気いっぱい。
地元漁協からの新鮮な海産物はもちろん、農産物や加工品もにぎやかに並んでいます。
なぜかどれもおいしそ～に見えるんです。

ツキヒガイってどんな貝ですか？

月日貝って書きます。
これは色が赤と白であることからつけられたらしいです。

どんな味ですか？

二枚貝で味はホタテよりも美味。
昔は江口浜沖合でよく獲れたのですが、ここ4〜5年ちょっと漁獲数が減ってますね。

食べ頃は？

漁期は4月から11月ですが、今では貴重なので獲れたときが食べ頃です。

おすすめの食べ方は？

食べやすく、どんな料理にでもあいますよ。
地元の漁師さんはスプーンで二つに開けて、ほんのちょっとお醤油たらしてコンロの上で焼いて食べます。
シンプルだけどいけますよ。

江口漁協さんの特徴ってなんですか？

はい、うちの場合ちりめん、鮮魚を両方漁協で買い付けしています。いわゆる買い支えです。
また加工所も抱えているので、加工して販売するまで一貫してやれるのが特徴でしょうか。