ブリのきのこあんかけ

材料（2人分）

材料	分量
ブリ切り身	50g×２枚
片栗粉	小さじ2
揚げ油	適量
干し椎茸	1枚
しめじ	12ｇ
えのきたけ	12ｇ
葉ねぎ	4ｇ
A 　料理酒 　薄口醤油 　三温糖	小さじ1/2 小さじ1･1/3 小さじ１
片栗粉	少々
水(干し椎茸戻し汁)	大さじ３～４

1. ブリは片栗粉をつけて中温（180度前後）の揚げ油で揚げる。
2. 水に戻しておいた干し椎茸はせん切りにし、葉ねぎは小口切りにする。
3. 干し椎茸の戻し汁にきのこを入れ加熱し、Aで調味する。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、葉ねぎを入れてきのこあんを仕上げる。
5. ①に④をかける。