ブリの和風ハンバーグ
材料(2人分)
材料 | 分量 |
---|---|
ブリ切り身 | 120g |
A 片栗粉 しょうがみじん切り にんにくみじん切り 青じそみじん切り 麦みそ |
小さじ2 1g 1g 1g 大さじ1/2 |
サラダ油 | 適量 |
B だし汁 薄口醤油 料理酒 みりん 片栗粉 |
カップ1/4 小さじ1 小さじ1 小さじ2 小さじ1/3 |
- ブリは細かく刻み、まな板の上のままでAの材料を加えて、全体を包丁でたたきながら練り合わせる。
- Bの調味料を小鍋に入れ、弱めの中火で軽く煮て、とろみのあるたれを作っておく。
- ①を2個のハンバーグ状に形作り、サラダ油を引いて熱したフライパンで、最初やや強火で片面焼き、返して火を弱めて2~3分焼き、両面とも色よく仕上げる。
- 器に盛り、②のたれをかける。
※【添え】南瓜ソテー、アスパラガスソテ