おさかなインタビュー - JF鹿児島県漁連

甘くて肉厚。お刺身サイコー!「ミズイカ」

種子島でも特におすすめ。ピンク色のアオリイカです。

イカの王様アオリイカ(ミズイカ)。
特に種子島で獲れるものは日本でも最高品質とされています。ぜひ食べてみたいですね。

アオリイカとは?

ミズイカ

イカの王様と呼ばれミズイカと言う名前でも有名です。
ここ、種子島のものは少し種類が違い、色がピンクで大きいです。どっちの料理ショーでも2回紹介されました。
種子島のミズイカとしてブランドになっていて、インターネット上でも販売しています。

どんな味ですか?

肉厚で甘みがあります。
一晩おいたものは柔らかくなるし、冷凍してもらうと甘みが増しますよ。

どんな漁法ですか?

えぎでの1本釣りです。エサで釣れる時期もあります。

一番の食べ頃はいつですか?

冷凍ミズイカ

春(3~4月)の産卵前がおいしいですが、冬(11~2月)も肉厚になりよく売れます。

加工した食べ方は?

えぎでの1本釣りです。エサで釣れる時期もあります。

おすすめの食べ方は?

一番は刺身ですが塩焼きやフライにもします。甘みがあるのでおいしいですよ。

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