第16回ちりめん・しらす料理コンテスト
今年は総応募数78件のなかから選ばれた、入賞4品を紹介いたします。
グランプリ しらすの入ったお魚のソーセージ
準備するもの・電子レンジOKのラップ
作り方
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レシピ
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優秀賞 しらすちりめんと鮭のパングラタン
作り方
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材料(2人分)
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佳作 一緒に作ろう! ちりめんとしらすのお好み焼き!
作り方
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材料 2人分(2枚)
【材料A】
トッピング
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佳作 ちりめん衣のエビフライ ~ちりめんタルタルを添えて~
作り方
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材料
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- 月AMJSTE_2月+0900R2月AMJST_1C5
- ちりめん・しらす料理コンテスト
第15回ちりめん・しらす料理コンテスト
今年は総応募数140件のなかから選ばれた、入賞6品を紹介いたします。
グランプリ お手軽簡単!!しらすのガパオライス
下準備・たまねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。 作り方
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レシピ材料1
材料A
アピールポイントひき肉の代わりにしらすとくるみを使いました。ナンプラーを使用しているので塩を一切使用していません。 |
優秀賞 和風しらす天津飯
作り方
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レシピ
あん
アピールポイント天津飯を和風にアレンジすることでしらすにとても合う味付けになりました。さっぱりとした味なので、どんぶりでも軽くぺろっと頂くことができました。とろとろ卵と和風あんの中に、しらすの味がしっかり感じられます。手軽に作ることができるので忙しいときにもぴったりです!アクセントに明太子もオススメ。 |
優秀賞 海の宝箱丼
作り方
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レシピ
材料A
材料B
アピールポイント食感のアクセントになるように、たくあんときゅうりを入れ、しらすはせんべいにしてパリパリにしました。 |
佳作 2種のしらすの鶏飯風
作り方
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レシピ
アピールポイントテーマが鹿児島らしいどんぶり料理と聞いて、一番に鶏飯を思いついたのでしらすをご飯に混ぜ込み、鶏に負けないくらいしらすを入れてしらすらしさを出しました。 |
佳作 しらすのうまか丼〜薩摩出水みかんの酒盗ソース・ちりめんチュイール
作り方
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レシピ
アピールポイント酒盗の独特な味を出水みかんを使いサッパリ仕上げました。酒盗の旨みを消すことなくちりめんと酒盗お互いの良さを最大限に引き出しました。 |
佳作 しらすのメンチカツ丼 黒酢マヨソースかけ
作り方
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レシピ材料A にんじん10g
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椎茸 | 10g | ||||||||||
しょうが汁 | 小さじ1/2 | ||||||||||
パン粉 | 15g | ||||||||||
黒酢 | 4g | ||||||||||
卵黄 | 1/4こ | ||||||||||
サラダ油 | 4g | ||||||||||
塩こしょう | 少々 | ||||||||||
加糖練乳 | 1g | ||||||||||
揚げ油 | 適量 | ||||||||||
花かつお | 8g | ||||||||||
濃口しょうゆ | 大さじ1 | ||||||||||
ご飯 | 130g | ||||||||||
水菜 | 適量 | ||||||||||
パセリ(乾燥) | 適量 |
アピールポイント
さつま揚げのような優しい甘さに野菜やしらすを加えて子どもも食べやすくしました。
黒酢を使ったマヨネーズ風のソースとかつお節で鹿児島の素材を使用しました。
- 木AMJSTE_2月+0900R2月AMJST_0C5
- ちりめん・しらす料理コンテスト
ちりめん・しらす料理コンテスト
鹿児島県は、全国でも有数の「ちりめん」「しらす」の生産地。
しかし消費量は全国でも下位になります。
全国的にも美味しいと評判の鹿児島県産「ちりめん」「しらす」を、みなさんに知ってもらうために、
毎年「鹿児島県産ちりめん・しらす料理コンテスト」を開催しています。
- 金PMJSTE_2月+0900R2月PMJST_0C5
- ちりめん・しらす料理コンテスト
第14回ちりめん・しらす料理コンテスト
今年は、新型コロナの感染拡大をうけ、コンテスト決勝大会は中止でしたが、
総応募数90件のなかから選ばれた、入賞7品を紹介いたします。
かむ噛むマリトッツォ~エディブルフラワーを添えて
作り方
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レシピ(マリトッツオ3個分)材料1
材料2
材料3
材料3
飾用
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タイム香る しらすロールパイ
作り方
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レシピ
工夫した所
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しらすのキッシュ
作り方
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レシピ
盛り付けトマトを小さく切り、フライパンに入れ、ケチャップを加え煮詰め、トマトソースを作る。 |
ネバネバしらす丼(温泉たまご添え)
作り方
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レシピ
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簡単しらすのご飯春巻
作り方
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レシピ
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パリパリ食感、しらすコロッケ
作り方
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レシピ(3個分/1人)
材料A
材料B(衣)
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しらす入り じゃがいもコロッケ
作り方
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レシピ
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- 金AMJSTE_2月+0900R2月AMJST_0C5
- ちりめん・しらす料理コンテスト