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トコブシのサラダ
作り方
トコブシは、油にくぐらせる程度に軽く揚げる。
野菜もさっと油にくぐらせる。
好みのドレッシング(ゆず、ごま、しょうゆなど)でさっぱりと。
トコブシの酢の物
作り方
トコブシは、すりこぎでたたいて軟らかくし、さっと塩ゆでにする。
野菜の千切りとともに三杯酢で。(うしろは、タカチホミナの塩ゆで)