きすと野菜のてんぷら - JF鹿児島県漁連

きすと野菜のてんぷら

きすと野菜のてんぷら

材料(4人分)
材料分量
きす 8尾
旬の野菜 各適宜
1個
冷水 1カップ
薄力粉またはてんぷら粉 強1カップ
揚げ油 適量
  1. 下処理したきすに地酒をふり、茶こしで粉を薄くはたく。なす、さつまいも、おくら、大葉も適宜に切る。
  2. 卵を割りほぐし、冷水を混ぜて、薄力粉を加え白い玉が残る程度に混ぜる。
  3. 2.の衣に1.をくぐらせ、175℃の揚げ油でカリッとあげる。
  4. 天つゆ、塩で頂く。

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