いわしのかば焼き
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 真いわし | 4尾 |
| 塩、こしょう | 各適宜 |
| 地酒（又は清酒） | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| しょうゆ、みりん、さとう | 各々大さじ2 |
| 白煎りごま | 適宜 |
- 手開きしたいわしに地酒、塩、こしょうは軽く、小麦粉をまんべんななくはたき、サラダ油で両面こんがり焼き、1度取り出す。
- 取り出したフライパンをペーパーで拭き、たれを入れてひと煮立ちさせ、1. のいわしを戻して味をからめ、ごまを振る。
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