いわしのなめろう - JF鹿児島県漁連

真いわし

いわしのなめろう

美味しく皿までなめたくなるのでこの名があります。

いわしのなめろう

材料（2人分）

材料	分量
真いわし	2尾
みそ	適宜
ねぎ	1/4本
しょうが	1/2片
青じそ	１～2枚
つま（かいわれ、二十日大根、うど）	各々適宜

いわしは手開きまたは頭と内臓を出し、3枚におろして、腹骨をすき取り、皮をむき、小骨を切るように細かく切る。
生姜、ねぎ、青じそをみじん切りにする。
1.のイワシの上に 2. をのせ、包丁で混ぜながら叩き、みそも加え混ぜ合わす。