鰹の竜田揚げ - JF鹿児島県漁連

鰹の竜田揚げ

鰹の竜田揚げ

材料(4人分)
材料分量
かつお 1節
調味料A  
さしみ醤油 大さじ2
地酒又は酒 大さじ1
しょうが汁 大さじ1
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
玉ねぎ 1/2個
小ねぎ、せり 適宜
レモン汁 適量
  1. 1~2cmのそぎ切りし、Aに15~20分つけ込む。途中上下を返し、下味をつける。
  2. 【1】の水けをきり、片栗粉をまぶして175℃で色よく揚げる。
  3. 玉ねぎは薄く切り、水にさらし布巾に包み水けを絞る。
  4. 器に【2】を盛り、【3】の玉ねぎとせりを添えレモン汁かける。

このページのTOPへ