真あじの姿焼き - JF鹿児島県漁連

真あじの姿焼き

真あじの姿焼き

作り方
  1. 小アジなので末広には金串が刺しにくいので金串を1本使って腹を手前に頭が左に置き、目の下に刺し、胸びれの下に金串の先を出し、腹の下に刺して尾の上に出るようさすか、尾の裏面に金串の先がでる。ふり塩をする。
  2. 網またはグリルで焼き、熱いうちに金串を抜き取る。
    ※焦げやすい胸びれ、尾びれをアルミ箔で覆って焼いてもよい。

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